Mois: juillet 2015

SUD OUEST – 05/06/2015

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SUD OUEST  – 05/06/2015

http://www.sudouest.fr/2015/06/04/exose-le-sucre-de-raisin-liquide-qui-vient-de-gemozac-1941135-1354.php

Xavier Latreuille a inventé une alternative au sucre de betterave ou de canne .

Exose, le sucre de raisin liquide qui vient de Gémozac Lire la suite →

SIAL 2014

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FRANCE, TRADITIONS et AUDACES ALIMENTAIRES : PAVILLON FRANCE

Nous sommes sélectionnés parmi les 10 tendances caractéristiques de l’innovation Française et serons fiers de figurer au sein du PAVILLON FRANCE lors de l’EXPOSITION UNIVERSELLE MILAN 2015 qui aura lieu du 1er Mai au 31 octobre 2015 sur le thème « nourrir la planète, énergie pour la vie ». Lire la suite →

Salon « Auteurs et Gastronomie »

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eXOse était présent au Salon « Auteurs et Gastronomie » qui se tenait à Châteaubernard-Cognac (16) les 5 et 6 octobre 2013.
De nombreux visiteurs amateurs de cuisine, épicuriens et gourmets sont venus nous rendre visite et déguster les variations sucrées d’eXOse.
eXOse cuisiné à « toutes les sauces » par la magie et l’inspiration des Chefs invités au Salon! Une belle première pour notre nectar charentais ! Lire la suite →

La Mixologie: l’Art du Cocktail

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Vous êtes fatigués de vous voir proposer en soirée que des mélanges d’alcools forts avec un jus quelconque, alors qu’il suffirait d’un petit quelque chose pour faire la différence.

Le cocktail est par définition une boisson, alcoolisée ou non, créée à partir du mélange de différents produits. Ils sont classés en deux catégories selon leur volume :

  • Les « short drink », entre 7 et 9 cl ;
  • Les « long drink », entre 12 et 15 cl.

On compte également les « hot drinks », qui comme leur nom l’indique, sont servis chauds, tel l’Irish coffee.

À quelques exceptions près, les cocktails sont composés de trois ingrédients. Ces trois ingrédients permettent au breuvage de respecter la règle des « 3 S » :

  • Sweet : le sucre ;
  • Sour : l’acidité ;
  • Strong : la puissance de l’alcool.

C’est l’équilibre entre ces 3 S qui détermine le cocktail

Exose va vous montrer que du plus simple au plus élaboré, la seule limite de la création de cocktail est votre imagination… et votre bon goût ! En gardant à l’esprit le respect de l’équilibre « sweet–sour–strong » vous pouvez réussir n’importe quel mélange de produits dont les goûts propres peuvent se compléter.

L’abus d’alcool reste néanmoins dangereux pour la santé, et l’avantage de cette règle, c’est qu’elle est aussi applicable aux cocktails sans alcool !

Alors maintenant laissez-vous transporter par les recettes de cocktail avec les 3 gammes d’Exose et… À vos shakers !