Françoise Barbin-Lécrevisse, notre pétillante Chef du Mois de Janvier-Février 2016, nous régale d’un joli plat de saison … A vos fourneaux !
FOIE GRAS CHAUD AUX RAISINS FRAIS

Françoise Barbin-Lécrevisse, notre pétillante Chef du Mois de Janvier-Février 2016, nous régale d’un joli plat de saison … A vos fourneaux !
Christophe GOUARD, notre « Chef du Mois » de Novembre-Décembre 2015 nous offre ce plat de saison gourmand et acidulé : Perdreau rôti à la marjolaine, coings caramélisés à l’eXOse Barrique Neuve, marrons et champignons des bois.
Petit plaisir pour une personne Lire la suite
Notre avis de gourmand :
Un goût légèrement boisé ressort de la recette, la cuisson sous vide permet de retrouver une viande très fondante.
La marinade est importante pour cette réalisation. Lire la suite
Notre conseil de gourmand :
Recette également réalisable avec eXOse vieille barrique Lire la suite
Recette de M. Cardineau, Domaine du Seudre
Petit plaisir solo Lire la suite
Recette de Cédric Perrigaud – Chef cuisinier du Novotel La Rochelle Lire la suite
Recette de Cédric Perrigaud – Chef cuisinier du Novotel La Rochelle